Вино во Франции

Во Франции любят и умеют делать настоящее вино. Особый климат и многолетний опыт творят чудеса. Оптимальные температурные условия идеально подходят для виноделия. Французы много столетий передают семейные рецепты и специализированные производства (винные дома) из поколения в поколения. Маленькие заводы располагаются вдоль побережья. Как ни пытались соседние страны перенять и даже украсть секреты, так ничего и не получилось.  Французское вино является эталоном качества и образцом для развития для всех профессионалов этого дела в мире. Климат идеально подходит для роста лозы и созревания ягод. В местной кулинарии активно применяются вина  для приготовления различных блюд и десертов.

Во Франции вино является образом жизни. Сферы деятельности и отдыха большого количества людей связаны с этим изысканным напитком. Семейный бизнес по производству этого вида алкоголя приносит не только приличные доходы, но и наслаждение процессом. С XV века некоторые семьи передают из поколения в поколение виноградники, заводы, погреба для хранения. Французы не любят делиться фирменными секретами изготовления винных напитков. Марочные образцы известны во всем мире.

Основные категории французских вин

• Vin de Table

Столовое вино с низкими показателями качества. Минимальные требования к изготовлению и выдержке. Идеально подходит данный вид напитка для приготовления десертов и мясных блюд. Французские повара любят добавлять спиртное в пищу для придания пикантности и изысканности.

• Vin de Pays

Улучшенное столовое вино. Разработано более ста видовVins de Pays. Очень часто туристы по незнанию покупают не самые лучшие сорта. Перед приобретениемсоветуем посетить местные винодельни и провести дегустацию. Владелец поможет подобрать напиток индивидуально в соответствии с запросами даже самого капризного клиента. Условно виноградники страны делятся на четыре климатические области. Огромное влияние на вкус вина имеет почва.

• VDQS (Vin Delimit* de Quality Suplrieure)

Элитный вид вина. Строго прописаны правила по сбору урожая, по срокам и условиям брожения, хранения. Все эти нюансы строго контролируются. Сорт винограда имеет огромное значение. По жестким требованиям французского законодательства изготовитель обязан выполнять все необходимые условия. При выявлении нарушений качественному вину присваивают низкий сорт.

• АС(Appellation d’Origine Соntroleе)

Лучшее французское вино. Производители наносят на этикетку terroir информацию об условиях, климате и почве. Качественное вино разливается в бутылки на территории завода изготовителя. Владельцы не любят доверять посредникам и  наносить ущерб репутации семейного бизнеса.