Эковино и экопонты

Случайно в супермаркете увидел «экологическое вино». Разумеется, купил и попробовал. Вино, как вино. А поскольку оно оказалось испанским, то еще и приличного качества. Но почему оно именно «экологическое»? В чем его «экологичность»? И как это проверить?

В сети пишут: «В 2003 году в Калифорнии был создан “Кодекс экологически рационального виноделия”. В кодексе прописаны те винодельческие практики, которые не наносят вреда окружающей среде и отвечают потребностям и интересам общества. В этом соглашении описаны очень важные моменты, такие, как снижение использования пестицидов, экономное использование воды и электроэнергии, переработка отходов, контроль над эрозией почв, использование “хороших жучков” для уничтожения “плохих жучков”, создание и поддержание условий для диких животных вокруг виноградников и т.д. Этот кодекс создан, чтобы помогать виноделам создавать хорошие хозяйства, которые отвечают нормам и приносят только пользу». 

Собственно, и все. То есть, не сам виноград и производство вина главные в этом продукте, а антураж, совокупность окружающих условий, при которых появляется результат.

Проверить все эти условия мы все равно не можем. Остается поверить: и в то, что оно «экологическое»; и в то, что чем-то отличается от обычного; приходится просто полагаться на добросовестность производителей и тех, кто следит за соблюдением “Кодекса экологически рационального виноделия” (если вообще кто-то следит).

Возникает интересный вопрос: используется ли в экологическом вине диоксид серы?

Из публикаций делаем вывод: диоксид серы применяется всегда - в качестве антибиотика и антиоксиданта он защищает вино от окисления и порчи бактериями. Противомикробное действие добавки Е 220 также помогает минимизировать образование летучих кислот. Надпись на этикетке «содержит сульфиты» также говорит о том, что вино обрабатывалось оксидом серы. 

Я думаю, что большой разницы (пока, во всяком случае) между вином экологическим и обычным-привычным нет. Не знаю, каким специалистом надо быть, чтобы сходу, отпив глоток, сказать: ба! да ведь это же экологическое вино!

Нельзя, наверное, исключать и «эффект понтов» («как я это называю»). Ибо, как говорят в местах не столь отдаленных, хорошие понты – те же деньги. То есть, если модно нынче что-то обозвать «экологическим», то почему бы и не нарисовать это занятное словцо на этикетке.

Но в целом, мне представляется, вино, названное экологическим, все же действительно изготовлено из экологически чистого винограда, при выращивании которого не использовались химические удобрения, опылители и прочая ядохимикатная дрянь. (В некоторых хозяйствах, как пишут, даже устанавливают на крыше здания солнечные панели: и дань эко-моде, и позволяет снизить энергопотребление. Даже этикетки на бутылках – и те из переработанной бумаги ).

К слову, в Испании число виноделен, которые выпускают экологическое вино, выросло за последние годы до полутысячи штук. Значит, кому-то это и надо, и выгодно.

Подчас эко-виноделие приводит к казусам. Вот пример.

Французский винодел из Бургундии Эммануэль Джиболо (Emmanuel Giboulot) столкнулся с перспективой тюремного заключения на шесть месяцев с выплатой штрафа в 30 000 евро за отказ опрыскивать свой виноградник  пестицидами для защиты от насекомых. Джиболо отказался выполнить официальные инструкции по опрыскиванию урожая, на том основании, что инсектициды наносят вред опыляющим насекомым, в том числе, и пчелам.

На итальянской (Тоскана) «Вилле Патриция» вино производят тоже  экологическим способом: не используются синтетические удобрения, пестициды и генетически модифицированные продукты. Ферментация вин проводится с использованием натуральных ферментов, при выборе которых учитываются особенности каждого сорта винограда. Пишут, что «в процессе создания "экологического" вина человек имеет меньше возможности влиять на ход созревания винограда, но, с другой стороны, такое вино живее, разнообразнее от года к году, и кажется, что не только человеческими силами, но и самой стихией создается неповторимый вкус вин «Вилла Патриция».  

На самом юге Франции, в крупнейшем винодельческом регионе Лангедок- Руссийон (куда, к слову, пару лет тому назад сбежал от реалий российской путинской действительности бывший губернатор Пермского края, бывший гэбэшник Олег Чиркунов), располагается область Ривсальт, известная своими сладкими и мускатными винами. Здесь, между горной цепью Пиреней и водами Средиземного моря, находится винное хозяйство Cazes. Винодельня Cazes известна тем, что  стала пионером в области биологического и биодинамического виноделия.  Сегодня Cazes является рекордсменом, располагающим самым большим во Франции хозяйством, работающем согласно принципам биодинамики. И, надо сказать, биодинамика все больше доказывает свою эффективность в области виноделия.

Не знаю, как насчет эффективности в этой области: все-таки, есть риск того, что гады сожрут урожай, если их не опрыскивать инсектицидами. Но насчет качества тех эко-вин, которые мне удалось попробовать  недавно, сомневаться, вроде бы, не приходится.

Разумеется, это мнение большого Дилетанта в этой области.

Ваше здоровье и до встречи во Франции!

Григорий Пасько, журналист, Директор Фонда поддержки расследовательской журналистики, Лауреат международной премии «Свобода прессы»; Пушкинской премии имени Альфреда Тепфера; особой премии имени Эриха Марии Ремарка; премии «Экология России-98»; премии «Репортеров без границ».