Еда и напитки во Франции: эти чудные традиции

Удивительно, но, по мнению многих иностранцев, и в частности жителей соседних с Францией стран, французы, за редким исключением – это «люди с животами на ногах», которые думают только о еде и говорят только об этом. Бытует мнение, что на любой семейной трапезе во Франции за аппетитным блюдом из баранины, после аперитива, перед сыром и десертом, темой разговора, обсуждаемой за столом, непременно будет: «Что мы будем есть сегодня вечером?!»

Французы действительно любят поесть и выпить! Французы также очень гордятся своей кухней, которую часто считают лучшей в мире. Многие иностранцы согласны с этим утверждением (но не все, спросите личное мнение у итальянца или испанца), за исключением того, что на самом деле есть также несколько французских кулинарных традиций, которые вызывают у них относительное недоумение. Предлагаем вашему вниманию список обычаев во Франции в отношении еды и напитков, которые кажутся «чуднЫми» в глазах иностранцев. 

Макать тосты в кофе 

Этот обычай абсолютно непоколебим во французской культуре. Взрослые и дети любят макать тосты, приготовленные на завтрак и намазанные джемом, прямо в кофе или чай. Зачем они это делают? Французы на этот вопрос отвечают очень просто: «Потому что так вкуснее!». Кстати, обмакнуть в кофе они любят не только тосты, но и круассаны, и багет – в общем, всё, что попадется под руку. Попробуйте – возможно, вам тоже понравится! 

Французские булочные 

Пол Тейлор, комик и британский эмигрант во Франции, который блестяще смеется над французской культурой, однажды коснулся неприкосновенного: национальных пекарен во Франции. Да, на эту тему действительно можно посмеяться. Ведь как у самих французов, так и у иностранцев, пекарня вызывает сильный стресс. Виной всему длинные очереди, всегда торопливый персонал, а также кулинарный секрет, который использует пекарь при выпечке багета. Однако самая большая проблема французских пекарен в другом. Это непостижимое разнообразие выпечки и багетов (традиционный, национальный, полубагет, венский, багеты с крупами и другие). Все они – один прекраснее другого, но невозможно точно знать, какие они на вкус, не попробовав их. Так что, традиционные булочные во Франции – это бесконечное любопытство и стресс для иностранцев, это точно! 

«Маленький» кофе, «маленький» десерт 

Многие приезжие во Франции просто обожают, когда им предлагают «маленький» кофе или «маленький» десерт в ресторане во Франции.  «Но почему «маленькие»? – спросите вы. Весь секрет кроется во французском этикете. Как будто официант подталкивает клиента к тому, чтобы тот заказал кофе или десерт. В согласии на это предложение кроется вежливый ответ: «Я не планировал выпить кофе / съесть десерт, но если вы настаиваете, я позволю себе небольшое угощение, но только чтобы доставить вам удовольствие». 

Пастис – синоним отпуска во Франции 

Этот замечательный классический летний аперитив во Франции  практически неизвестен за пределами этой страны! Французский пастис или рикар похож на ликер мармит (Marmite) в Великобритании. Очень редко иностранец, который пробует пастис впервые, восхищается вкусом этого крепленого напитка. Хотя есть и исключения из правил! При этом важно отметить, что пастис нужно пить в правильных условиях, а именно: летом на юге Франции, на фоне цикад – например, на террасе загородной виллы в Ницце, на солнце. Многие иностранцы не любят французский пастис, но заложенный в нем аромат аниса летними вечерами – это синоним отпуска! 

Время за столом 

Не существует официальной статистики, но иностранцы убеждены, что французы будут на подиуме национальностей, которые проводят за столом больше всего времени. Особенно долго они «засиживаются» во время семейных или рождественских обедов. Провести три часа за столом в воскресенье на день рождения бабушки?! Во Франции нет ничего более нормального. И опять же, это не считая времени на аперитив до и дижестив после обеда или ужина. У иностранцев, оказавшихся в ситуации семейного ужина во Франции, создается впечатление, что этому никогда не будет конца! Приятного аппетита! 

Умопомрачительный раклет 

Хотите верьте, хотите нет, но большинство иностранцев никогда не слышали о раклете, если только они не катаются на лыжах во Франции каждый год или у них нет французских друзей.  И даже в этих случаях редко когда кто слышал, а тем более пробовал раклет, который обожают готовить и есть французы дома, с использованием раклетной машины Téfal. Сложнее всего объяснить иностранцам, прежде всего, культурное значение раклета, который, хотя и имеет швейцарское происхождение, стал настоящей «звездой» французской культуры, но так мало известен за пределами границ Франции. Однако однажды попробовав раклет, невозможно не влюбиться в это блюдо, конечно же, при одном условии – что вы любите сыр. 

Не все французы – знатоки вина 

Часто можно наблюдать разочарование на лицах иностранцев, когда они узнают, что не все французы – знатоки вина. Некоторые люди во Франции вообще не любят вино, что является сложной реальностью для иностранцев, которые часто просят французов помочь им выбрать вино. Так почему же все французы придерживаются высокого мнения о национальном вине и о том, что Франция производит лучший «напиток Богов» в мире, даже те, кто его не пьет?  Всё просто – это потому, что в них говорит французское высокомерие! 

Приезжайте во Францию наслаждаться жизнью, традициями и вином!